portuguese grill =)

Assalamualaikum..


Entry kali ni khas untuk abah.. hahah,, bukan ape,, saje nak perkenalkan abah dengan masakkan terbaru... =) abah nak try...

Portuguese Grill (Ikan / Sotong / Udang)

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat Portuguese Grill (Ikan / Sotong / Udang):-

Bahan-bahan:

• 800 gram cili boh / cili kering yang dikisar
• 20 ulas bawang merah kecil (dikisar / tumbuk)
• 3 ulas bawang putih (dikisar / tumbuk)
• 1 1/2 inci halia (dikisar / tumbuk)
• 1 1/2 inci kunyit hidup (dikisar / tumbuk)
• 1 1/2 inci lengkuas (dikisar / tumbuk)
• Sedikit belacan (ikut citarasa masing-masing)
• Minyak masak (utk menumis)
• Gula dan garam secukup rasa
• 400gram udang kering (dikisar)
• Ikan / udang / sotong / lala (ikut citarasa masing-masing)
• Kacang botol / kacang bendi (dipotong dan dibersihkan)
• Daun pisang
• Aluminium foil

Cara membuatnya:

• Tumis bawang merah, bawang putih, halia, kunyit, lengkuas sehingga naik bau.
• Kemudian masukkan cili boh / cili kering yang telah dikisar.
• Masukkan air dan udang kering yang telah dikisar. Panaskan sehingga cili cukup masak.
• Masukkan sedikit belacan (ikut citarasa masing-masing).
• Masukkan garam dan gula secukup rasa.
• Setelah sambal masak, ketepikan seketika.
• Selepas itu, potong aluminium foil dan daun pisang ikut saiz yang bersesuaian dengan bahan yang ingin dimasukkan.
• Letakkan daun pisang yang telah dipotong di dalam aluminium foil.
• Kemudian masukkan ikan / udang / sotong / lala (ikut citarasa masing-masing) ke dalam aluminium foil tersebut (atas daun pisang).
• Masukkan juga kacang botol / kacang bendi yang telah dipotong kecil dan dibersihkan ke dalam aluminium foil yang sama.
• Siram sambal yang telah dimasak tadi ke atas bahan ini (ikan/sotong/udang dan kacang botol/bendi).
• Bungkus bahan ini dalam aluminium foil dan panggang / grill selama 10-15 minit.